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餐饮业

Tim天好中国放弃Popeyes全力打好咖啡战

这家中国快餐运营商通向两家创始合作伙伴出售可转换债券,筹集5,000万美元。
5天前

让世界看见中餐,无法一蹴而就

苏丽雅:来自全球不同地区的三位明星中餐厅主厨,讲述他们如何在行业的复苏期保持深耕与前进。
2024年5月31日

特海国际申美上市,集资提速海外扩展

咏竹坊:火锅巨头海底捞的国际业务部门去年收入增长23%,并首次实现盈利,集团希望借此吸引投资者的兴趣
2024年5月6日

论一个食客的自我修养

范庭略:对于一家餐厅的用餐体验,每个人都该抱有理性期待。因为美好的就餐氛围,是由多重且复杂的因素决定的,其中就包括用餐者自己。
2024年3月8日

味不同,不相为谋

范庭略:那些溢美之词与毒舌点评,在如何塑造着餐饮生态,又会如何影响人们的口味?
2024年3月1日

扭亏为盈分店大增,拆解达势股价急升原因

达势股份于上月开设第700间披萨连锁门店,今年在内地开设180家新门店的目标,正在稳健推进。
2023年10月18日

百胜中国谋划后疫情时代的大扩张

肯德基和必胜客的中国运营商计划将门店数量增加近50%,到2026年达到 2万家。
2023年9月18日

九毛九走出疫情影响,旗下太二酸菜鱼现疲态

受益于业务复苏,九毛九上半年营收增长超50%。但这家餐厅运营商的核心品牌太二去年表现疲软,暗示这家时髦的连锁店可能开始衰退。
2023年8月2日

市场虽存在诸多不确定性,奈雪的茶看好高端茶饮需求

这家领先的奶茶商计划在今年下半年将门店网络扩大40%,利用中国零售市场因低迷而导致的优惠租金和有利地理位置。
2023年7月19日

在伦敦与纯素食兼麸质过敏的朋友下馆子

张璐诗:同行的两位友人中,一位对坚果过敏,另一位则是纯素食者并对小麦等麸质食材过敏。这种饮食要求,曾在不少餐厅碰过门钉。此次选择ROVI,我心里多了一些被善待的期望。
2023年2月10日

提高股息加速扩张,百胜中国疫后振作

肯德基餐厅在中国的运营商表示,去年底因疫情防控暂时关闭三分之一门店,但随着“清零政策”的结束,业务出现反弹
2023年2月9日

面对这个世事无绝对的时刻

范庭略:人们似乎已经不再将目光停留在那些大而全的景观上,也许小而美的空间,会让渴望转变发生的人们看到若隐若现的未来。
2023年1月13日

约束孕育着某种创新

范庭略:2023年注定是一个需要务实的年份,人们经历了这几年的压力和焦虑,相信会产生更多的理解和同理心。
2023年1月6日

餐饮业的冬日怀旧

范庭略:对于“但见新人笑哪闻旧人哭”的餐饮行业而言,怀旧的确不是一件容易的事情。
2022年12月16日

归来的堂食与食堂

范庭略:在人们解决食物和社交问题的历程中,堂食和食堂扮演着不同的角色,承载着不同的味道。
2022年7月8日

麦当劳拟出售俄罗斯业务

已于3月关闭其在俄罗斯餐厅的这家美国快餐连锁店表示,在普京入侵乌克兰后,留在俄罗斯“与麦当劳的价值观不符”。
2022年5月17日

一家广州餐厅在上海的第二十二年

范庭略:对于一位餐饮业的经营者而言,过去的时光里同时存在着机遇和险滩。回顾这段岁月,也会让人思考:为何去餐厅用餐对生活如此重要。
2022年4月22日

绿茶集团筹9亿 拓网红餐厅版图

这家餐饮集团即将在香港筹资上市,以满足它的高速扩充策略。
2022年3月14日

可持续餐饮,路在何方?

Ada Qin:可持续理念在全球餐饮业的风尚已初露端倪,且未来潮流可期。可持续餐厅评估标准有哪些?在中国,可持续餐饮面临怎样挑战和机遇?
2022年3月9日

泡菜、栗子与鹿,伦敦秋冬滋味

张璐诗:红栗南瓜切两半,与南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落叶一地,深秋满口生香。
2021年11月26日

服务生都去哪了?

人手短缺正在危及英国餐饮服务业的整体形象,这既是疫后世界普遍面对的新困境,也是一个有关傲慢与偏见的老问题。
2021年11月10日

不设菜单的英国米其林餐厅,有多冒险?

张璐诗:The Latymer饭前不提供菜单,这能正中喜欢惊喜敢于“冒险”的食客胃口,但有时食客的反应也有点刺激。
2021年10月28日

他将“很装”的精细料理拉回人世间

张璐诗:与许多西方名厨相比,卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意,味道复杂丰富的同时,摆盘精细但也不会牺牲份量。
2021年10月28日

在“自传体餐厅”品尝伦敦名厨的记忆美食

张璐诗:Muse的菜单上渗透了私人记忆。每道菜式的创造都源自名厨Tom Aikens人生中的某段时期,菜品名包括“征服山毛榉”、“五分钟多几秒”等。
2021年10月28日
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