品味 - FT中文网

伦敦“哥谭餐厅”：主角不是蝙蝠侠

张璐诗：在Soho区这家以DC漫画为主题的沉浸式餐厅中，哥谭市的反派角色们似乎更为抢眼，繁华与罪恶都被装进了餐盘。

2022年3月18日

两家伦敦酒店的“乌托邦”美学

张璐诗：探访伦敦城里两家风格南辕北辙的酒店，一家颓美一家前卫，但都带着“今朝有酒今朝醉”的浪漫共性。

2022年2月14日

寻味全球家常菜

发现和学习不同饮食文化中的家常菜，像是在领悟一门有关手指和鼻子的学问。风味之中，自有修行与惬意。

2022年2月12日

2022年奢侈品行业展望

过去两年奢侈品行业本应很难熬，然而，全球奢侈品销售在2021年已完全恢复到疫情前的水平。分析师预计今年还会更好。

2022年1月16日

英格兰北方有庄园，麻婆豆腐混茄子

张璐诗：我十分好奇，究竟是谁的手笔和眼界，不光翻修了主楼、加建了新楼，还请来出身中国云南的女厨师Shane Zhao主理其中一家亚洲餐厅。

2021年12月24日

搭了一趟韦斯•安德森设计的火车

张璐诗：韦斯•安德森爱好乘火车旅行，又对匠心工艺很感兴趣。得以制作出人们在现实中能使用的车厢，正是他的一个愿望。

2021年12月21日

苏格兰东海岸，两个看得见风景的房间

张璐诗：夜里挨着北海入眠，在久违的海鸟声中醒来。走出阳台，就见到高球爱好者在这个全世界最古老的18洞球场上开始新一天。

2021年12月17日

伦敦酒店易主，“纽约酷”变“加州范儿”

张璐诗: 改变是酒店业的恒常状态，装修设计和风格更多是个人喜好，难说高下。

2021年12月15日

泡菜、栗子与鹿，伦敦秋冬滋味

张璐诗：红栗南瓜切两半，与南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落叶一地，深秋满口生香。

2021年11月26日

“15分钟送达！”，纽约的生鲜快递“饿”战

小子：疫情让纽约人集体过上了“慢生活”，而如今几家主打急速外卖服务的公司横空出世，再次承诺满足吃货们对速度的渴望。

2021年11月23日

改建完老消防局、铁路大楼，这次瞄准伦敦奥运村

张璐诗：伦敦奥运之前，Stratford还是工业区为主的无人地带，今日已逐渐成为继金丝雀码头之后东伦敦第二个商贸发展重地。

2021年11月19日

昔日伦敦法庭，今日衣香鬓影

张璐诗：伦敦市中心曾审判过王尔德的著名法庭，今年夏天改装成精品酒店开门迎客。时间隔了一个多世纪，社会生态如此不同。

2021年11月12日

百年英国杂志《留声机》：当“disc”已成往事

张璐诗：《留声机》主编Martin Cullingford希望中国在重复演绎几百年来的所谓“西方正典”曲目之外，也能尝试创新，用自己的方式去重新定义古典音乐。

2021年10月28日

从刻薄英谚“把你送去考文垂”说起

张璐诗：一度疮痍满目的英格兰中部小城，却在2021年当选为“英国文化之城”。这其中所隐含的戏剧张力，令我无法抗拒去一探究竟。

2021年10月15日

欧洲首家泛太平洋酒店：亚洲味与伦敦腔

张璐诗：来自新加坡的泛太平洋酒店内随时会遇到熟悉的元素，比如中国画、兰花与南洋美食，窗外是无敌的伦敦高空景观。

2021年10月8日

中国花园首获伦敦切尔西花展最高奖项

张璐诗：“广州花园” 在220平米的空间中呈现广州城市的精髓，并传递广州的环境规划策略：将自然环境纳入可持续的城市规划之中。

2021年9月28日

一间大酒店，一座小城市

张璐诗：The Londoner的设计师将这幢楼想像成一座小镇，只不过街道不是横向铺开，而是纵向发展。

2021年9月24日

民国时期的月饼什么味？

张璐诗：“西施醉月”里面的食材多达17种，包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润（腊肠）、叉烧等等，苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。

2021年9月17日

“失落的诗人”：一间酒店看诺丁山今昔

张璐诗：诺丁山保留着某种未磨平的棱角。因不同阶层共处而发生的张力，在你从东南到西北走完波特贝罗路，一路上就能清晰感觉到。

2021年9月10日

精品酒店先锋Ian Schrager：奢华之下人人平等

张璐诗：Ian认为“奢华”需要“平等化”和“民主化”，时间上的自由、一种从内心感受到的自在，才是真正的奢华。

2021年8月13日

在伦敦皇家植物园做一场“仲夏夜之梦”

张璐诗：舞台设在一棵巨大的红杉树下，入夜后灯光打亮，大风阵阵，密林摇晃。气温和氛围都进入了一种奇幻境地，这部莎剧带着我们穿越时空。

2021年8月6日

在网红剧取景地巴斯，一试《布里奇顿》的社交生活

张璐诗：Netflix原创剧集《布里奇顿》一夜间的火爆，令剧集的主要取景地、英格兰西南部小城巴斯重成旅游与社交热门地。

2021年7月30日

后疫情时代的城市

库柏：未来的城市可能看起来很像过去的城市，只是更加整洁。汽车、商店和办公室让位给自行车、植物和新型公寓。

2021年3月16日

英伦疫情时期的搬家换房记

张璐诗：去年2月中旬，我萌生了在伦敦换房的想法，并开启了搜房之旅。不巧的是，没过多久疫情便开始在英国蔓延。

2021年3月13日

美食：英式焗鱼派

张璐诗：历史悠久的英式焗鱼派美味营养，烹饪简单。谁说英国无美食？

2020年7月31日

英国餐饮界的“嫩厨”潮流

张璐诗：26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨，这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。

2020年3月6日

丘吉尔家族祖屋改造的精品酒店

张璐诗：温斯顿•丘吉尔的上祖、马尔博罗公爵的家宅被也门富商买下，改造成离希思罗机场最近的奢华乡村酒店。

2020年2月7日

伦敦中餐星厨黄震球：牛津高材生

张璐诗：黄震球认为，新一代厨师更少受经验与地域的限制。他想让食客在一顿饭之内尝遍中国东西南北口味。

2019年2月22日

“英国无美食”是一种偏见

张璐诗：英国食材丰富优质，年轻一代厨师用国际化视野开拓出“现代英国菜”。“炸鱼薯条”已成过去时。

2018年11月16日

巴黎伊夫•圣罗兰博物馆开放

张璐诗：高级定制时装所代表的生活方式已不复存在，圣罗兰博物馆是对20世纪生活方式的一种呈现。

2017年11月24日

英国流行喝中国白茶

张璐诗：中国白茶“白毫银针”和“白牡丹”成为伦敦优雅下午茶室里备受青睐的茶种。摄政街上的茶餐馆和咖啡室里，这两款白茶是菜单中最昂贵的茶品。

2016年3月18日

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